Éloge du homard...
Ce texte est extrait de éloge du homard et autres insectes utiles, d'Alexandre Vialatte, , textes choisis par Ferny Besson, éditions Julliard, 1987, avec une préface de François Taillandier, pages 42 et 43...ISBN 26260-00530-6.
Si l'auteur range le homard parmi les insectes, il ne commet pas un non-sens naturaliste, mais use d'une figure de style innovante. En effet les animaux que nous nommons communément insecte devraient être appelé arthropodes. Les arthropodes constituent un embranchement des invertébrés à exosquelette et pattes articulées – d'où leur nom – qui comprend entre autre :
- les crustacés : homard, crevette, cloporte
- les myriapodes : mille-pattes,
- les insectes : mouches, papillons, pucerons,
- les arachnides : araignées, acariens, mites,scorpions
Bien qu'il s'agisse d'une citation, le texte est en romain et non en italique, pour en améliorer la lisibilité globale.
...Chroniques des choses les plus diverses...
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...Je chanterai donc le homard, le cardinal de Richelieu, la tour Eiffel et le département des Alpes-Maritimes.
Le homard est un animal paisible qui devient d'un beau rouge à la cuisson. Il demande à être plongé vivant dans l'eau bouillante. Il l'exige même, d'après les livres de cuisine. La vérité est plus nuancée. Elle ressort parfaitement du charmant épisode qu'avait rimé un de nos confrères et qui montrait les démêlés d'un homard au soir de sa vie avec une Américaine hésitante :
Une Américaine
Était incertaine
Quant à la façon de cuire un homard.
– Si nous remettions la chose à plus tard ?...
Disait le homard
Á l'Américaine.
On voit par là que le homard n'aspire à la cuisson que comme le chrétien au Ciel. Le chrétien désire le Ciel, mais le lus tard possible. Ce récit fait ressortir aussi l présence d'esprit du homard. Elle s'y montre à son avantage. Précisons de plus que le homard n'aboie pas et qu'il a 'expérience des abîmes de la mer, ce qui le rend très supérieur au chien et décidait Nerval à le promener en laisse, plutôt qu'un caniche ou un bouledogue, dans les jardins du Palais-Royal. Était incertaine
Quant à la façon de cuire un homard.
– Si nous remettions la chose à plus tard ?...
Disait le homard
Á l'Américaine.
Enfin le homard est gaucher. C'est une information que je tiens de Madame Naudin, la femme du célèbre graveur. Sa pince gauche est bien plus développée que sa pince droite. Á moins, toutefois, qu'il n'ait l'esprit de contradiction, et dans ce cas sa pince droite est de beaucoup la plus forte. De toutes façons, il n'est pas ambidextre. Ou plutôt il l'est en naissant. Mais il passe sa vie misérable à se coincer les pinces dans toutes sortes de pièges...
...
...Et c'est ainsi qu'Allah est grand.
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Notule, f. vx. : Petite note qu'on met en marge d'un livre, pour l'éclaircissement de quelques endroits qui méritent une explication ; note de lecture, brève annotation complétant un texte. Par ext. Iron. Courte publication, opuscule.
elucidatio brevis.
Du bas-latin notula, « petite marque ».
Des messieurs remirent entre mes mains de gros mémoires chargés de notes et de notules explicatives et corroboratives Chateaubriand, in Mémoires, tome 3, 1848, page 207.
Notulateur, m. : auteur de notules.
C'étaient les petits merciers de l'histoire, des camelots, des notulateurs qui pointillaient sans donner un ensemble, comme font maintenant les peintres qui punaisent les tons, comme les décadents qui cuisinent des hachis de mots ! Joris-Karl Huysmans in Là-Bas, 1891.